July 28, 2008
· Filed under Sop
Sayur Asem
BAHAN:
1500 cc air
200 gr tetelan daging sapi
100 gr nangka muda, potong2
100 gr buah melinjo
75 gr kacang tanah
100 gr pepaya muda, potong2
2 buah jagung, potong2
1 genggam daun melinjo
6 utas kacang panjang, potong2
3 btr kemiri*
4 siung bawang merah*
3 buah asam utuh*
(*) semua bahan dihaluskan
1 sdt gula pasir
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
3 buah cabe hijau, potong2
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Rebus air & tetelan sampai mendidih, buang buih yg timbul. Masukkan nangka, buah melinjo, kacang tanah, papaya muda & jagung. Masak hingga matang
- Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, gula, lengkuas, daun salam, daun melinjo, kacang panjang & cabe hijau. Beri garam, masak lagi sebentar hingga bumbu meresap
July 28, 2008
· Filed under Sop
BAHAN:
300 gr ayam kampung, rebus, suwir2 dagingnya
1 buah tahu cina, potong dadu
100 gr jamur merang, iris2
2 buah wortel, iris bulat
1500 cc kaldu
Bumbu:
4 siung bawang putih, memarkan
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
6 siung bawang merah, iris halus
CARA MEMBUAT:
- Tumis semua bumbu sampai harum, sisihkan
- Masukkan semua bahan & bumbu yg sudah ditumis ke dalam kaldu. Masak hingga semua matang, hidangkan dengan bawang goreng
UNTUK: 6 PORSI
July 28, 2008
· Filed under Sop
Pangsit Kuah
BAHAN:
30 lembar kulit pangsit
Kuah:
1 sdm minyak goreng
200 gr tulang ayam
1 sdt garam
½ sdt merica
4 siung bawang putih, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
Untuk Taburan:
1 sdm irisan daun seledri
1 sdm tongcay
1 sdm irisan daun bawang
Untuk Isi:
300 gr daging sapi giling
200 gr udang cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm irisan daun bawang
½ sdm merica bubuk
2 btr telur
½ sdt garam
1 sdt kecap asin
CARA MEMBUAT:
- Kuah: masak tulang ayam dengan 1 liter air, beri jahe & garam. Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak sampai harum, angkat, masukkan ke kaldu, beri merica
- Isi: tumis bawang putih & daun bawang sampai layu, angkat, campurkan dengan sisa semua bahan isi, aduk rata, sisihkan
- Ambil kulit pangsit, taruh 1 sdm bahan isi di bagian tengah, lipat kulit pangsit sehingga menjadi segitiga, satukan. Satukan ujung2 segitiga, lekatkan dengan putih telur atau air, sisihkan
- Didihkan kuah, masukkan pangsit sampai mengembang, kalo suka dapat diberi sawi hijau
- Hidangkan dengan irisan daun bawang, seledri, daun tongcay & sambal rawit
